Brioche 100% semoule

Depuis le temps que cette brioche me tente

bien voilà c'est testé merci à  ma douce Ranouza (à qui je pense très fort)

Ingrédients : Pour 2  ou 3 brioches selon la taille choisie

• 1 kg de semoule fine
• 1 cube de levure boulangère (42 gr)
• 1 pincée de sel
• Le zeste d'un citron 3 cuillères à soupe d'écorces d'orange séchée
• 1 gros oeuf
• 120 gr de sucre
• 100 gr de beurre fondue
• Quelques gouttes de vanille liquide
• 600 ml de lait tiède

Dorure :

• Un peu de lait mélanger à un jaune d'oeuf et du sucre roux

Préparation :

Dans le bol du robot mettre : semoule + sel + écorces d'orange séchée + sucre  et mélanger

Dans un autre récipient mélanger bien : le lait tiède + beurre fondu + vanille liquide + l'oeuf et la levure émiettée puis verser tout ça sur la semoule et laisser pétrir au moins 15min

Ensuite laisser lever jusu'a ce que la pâte double de volume

Une fois la pâte levée, la dégazé et faire des boules pour mettre dans vos moules

Badigeonner du mélange sucre + lait + oeuf et cuire à 180° (30min mais ça dépend de votre four, il faut une jolie couleur)

Et voilàààààààààà cette brioche est tout simplement extra !

Pâte à crêpes sans repos

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Comme j'ai un bon pot de Mascaramel j'ai eu envie de crêpes et j'ai picohé la recette chez mon amie Nadia,

elles sont extra moelleuses et avec la caramel c'est une tuerie...

INGREDIENTS :

• 1 litre de lait
• 500 gr de farine tamisée
• 8 oeufs
• 2 c.à.s d'huille
• 2 c.à.s de sucre
  

PREPARATION :

Mélanger la farine avec les oeufs et incorporer peu à peu le lait.

Ajouter l'huille et le sucre

et voilà votre pâte est prête !

Je participe au petit jeu de Nadia

Brioche ultra bonne lol

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Bon, je vous l'accorde cette recette n'est pas la plus simple à faire

mais alors franchement ça vaut le coup car vraiment

c'est la meilleur que je fait à ce jour ! Moelleuse et légère le top quoi....

(recette tiré du livre Brunch & petit dej)

Ingrédients :

• 250g de farine
• 100g de beurre
• 1 sachet de levure boulangère
• 2 oeufs
• 4 cuillères à soupe de lait
• 15g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Faites tiédir le lait avec 1 demi cuillère à café de sucre
2. Verser la levure en pluie, saupoudrez de 100g de farine et laisser mousser (sans remuer) pendant environ 30min dans un endroit tiède
3. Sortez le beurre et laissez-le à température ambiante jusqu'a ce qu'il ramollisse.
4. Travaillez-le alors avec le reste du sucre dans un saladier, puis ajoutez le reste de la farine et le sel.
5. Mélangez rapidement du bout des doigts.
6. Mettez les oeufs l'un après l'autre, puis ajoutez la préparation à levure.
7. Mélangez le tout du bout des doigts, puis prenez la pâte avec une main, levez-là au dessus du saladier et laissez-là retomber.
8. Répétez cette opération pendant 15min pour bien rompre la pâte.
9. Celle-ci devient peu à peu lisse, homogène et élastique, puis ne colle plus aux doigts.
10. La mettre dans votre moule et laissez la pâte pendant environ 2h dans un endroit tiède jusu'a ce qu'elle ait doublé de volume.
11. Et enfin enfournez là à 180°

Un délice au petit déjeuner ....

Gâteau de fête ou gâteau de ménage - spécialité franc-comtoise

Une recette dénichée sur le joli blog de Tout le Monde à table

Pour la petite histoire, le gâteau de ménage c'est une recette traditionnelle Franc-comtoise,

c'est une sorte de galette briochée couverte d'une crème aux œufs appelée "goumeau"

Pour le Pâte :

• 2 oeufs
• 25 cl de lait tièdi
• 2 cuillère à café de sel
• 60 g de beurre fondu tiède
• 50 g de sucre
• 500 g de farine
  
• 1 sachet de levure sèche de boulanger

Pour le goumeau :

• 2 oeufs entiers
  
• 25 cl de crème liquide
• 3 cuillère à soupe de sucre en poudre (+ sucre pour la sortie du four)

Préparation de la pâte :

Mettre les ingrédients dans cet ordre :  oeufs + lait + sel + beurre + sucre + farine + levure dans votre cuve du robot et pétrir 10min (ou tout mettre dans votre MAP)

Quand la pâte est prête , la sortir de la cuve et la déposer directement dans un grand moule à tarte avec du papier sulfurisé et verser le goumeau dessus directement.

Préparation du goumeau :

Mélanger les 2 oeufs entiers avec la crème et les 3 cuillères à soupe de sucre.

Avec une fourchette à 1 cm du bord de la pâte, faire un petit bourrelet ceci afin d'éviter que la crème ne déborde !

verser la préparation crème+oeuf+sucre.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

Le dessus doit se colorer un peu mais pas trop non plus.

Saupoudrer de sucre à la sortie du four.

 

C'est juste troppppppppp bon lol

Pains au chocolat

Et voilà une autre recette fait avec la pâte 10min

 

Ingrédients :

• Pour la pâte c'est ici
• Sucre perlé 
• Des barre de chocolat noir
• un petit peu de lait mélangé à un jaune d'oeuf

Préparation :

Faire des petites boules avec la pâte

Puis les étaler en disque

Mettre une barre de choco rabattre les coté afin de bien enrober le chocolat et rouler

Badigeonner du mélange oeuf & lait et saupoudrez de sucre perlé

Laissez poser 30min

Cuire à 180°

Un déliceeeeee et ils se congèle très bien !

Brioche sucre perlé

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Ingrédients :

• Pour la pâte c'est ici
• Sucre perlé (de mon partenaire La Belgique à votre porte)
• un petit peu de lait lait

 

Préparation :

Ultra simple, prendre 3 boules de pâte et mettre dans un moule à cake

Badigeonnez de lait et saupoudrez de sucre perlé

Laissez poser 30min

Cuire à 180° pour lui donner un joli couleur

C'est tout lol

Baghrir – Crêpes à milles trous

Je continu la saga des gourmandises réalisées avec mon amie Jiji, 

avec les crêpes mille trous!

C'est super simple et vraiment très bon avec un bon thé à la menthe fraîche...

Ingrédients : prendre pour la mesure un bol moyen

- 1 bol de semoule fine
- 1/2 bol de farine
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c.soupe de levure boulangère dilué dans un peu d’eau tiède
- 1 c.café de sucre semoule
- 2 bols d’eau tiède

Préparation :

- Mélanger la semoule fine, la farine, le sel et la levure chimique.

- Mettre ce mélange dans un mixeur avec la levure boulangère, le sucre semoule et l’eau tiède.

- Mixer le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

- Laisser reposer pendant 1 heure.

- Huiler légèrement une poêle. Verser une louche de ce mélange. Des trous se forment lors de la cuisson du baghrir 'les mille trous lol'. (attention on ne cuit qu'une seule face !)

Ps: pour ne pas que les crêpes desseche les couvrir d'un linge propre

- Servir le baghrir  avec un mélange de beurre et miel fondu (tiède)

C'est super bon et ça change des crêpes ordinaires !

 

Petits croissants rapide

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Le matin pas envie de faire de la grande cuisine mais une envie de petites douceurs pour bien débuter la journée alors hopppppppppp du vite fait mais à croquer !!!

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée (de mon partenaire Nature & cie)
• 1 pot de nutella
• 1 pot de beurre de cacahuètes (de mon partenaire Ethiquable)
• 1 sachet de pralin (de mon partenaire Place du marché)

Ustensiles bien utilies lol :

• 1 rouleau à pâtisserie (de mon partenaire Legrosite)
• 1 Découpoir à tcherek (triangle)

 

Préparation :

1/ Étaler la pâte feuilleté et découper des triangles au découpoir

2/ Mettre un peu de nutella ou beurre de cacahuètes sur chaque triangle puis former vos petits croissants

3/ Disposer vos croissants sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, les badigeonnez de lait au pinceau et saupoudrer de pralin et enfournez à 180°

Voilàààààààààààààààààà

Pour moi cuisiner c'est aussi faire de petites choses avec ce qu'on a sous la main d'une manière ludique...

Car pas toujours envie de cuisiner pendant des heures et puis comme ça Rayhan peu mettre la main à la pâte et ça j'aime beaucoup lol

Kouglof aux pépites de chocolat

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Une sublime recette de ma copin@ute Natt, je dirais juste Miammmmmmmmmmmmm

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 250 ml de lait (Moi j'ai mis du lait concentré non sucré Régilait)
• 75 gr de sucre
• 150 gr de beurre salé
• 500 gr de farine
• 1 cube de levure 42g
• 1 sachet de pépites de chocolat(de mon partenaire Place du marché)
• des pistaches entières

Préparation :

Dans le bol de votre robot pétrin mettre le lait concentré tiédi avec la levure et laisser poser 10min

Ajouter les oeufs + farine + sucre + beurre en petit des ramolis et pétrir 10min

Laisser poser 30min puis dégazer la pâte et y ajouter les pépites de chocolat

Dans le MOULE SILICONE SOUPLE "KOUGLOFF" mettre dans le fond les pistaches puis disposer la pâte et laisser de nouveau lever 20min

Mettre au four 180° (le temps de cuisson dépends de votre four)

Démouler et saupoudrer de sucre glace....

Gaufres cacao -café

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J'ai trouvé cette sublime recette de gaufres moelleuse dans le jolie livre que Mimine m'a offert...

Ingrédients :

• 300g de farine
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 100g de beurre
• 4 oeufs
• 60cl de lait tiède
• 40g de cacao non sucré
• 2 cuillères à soupe d'extrait de café
• 2 pincées de sel

Préparation :

1/ Faire fondre le beurre et réservez

2/ Dans un grand saladier, versez les jaunes d'oeufs + sucre +cacao et l'extrait de café. Ajoutez la farine, une pincée de sel et le lait, en mélangeant à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez ensuite le beurre fondu sans cesser de mélanger

3/ Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Ajoutez-les au mélange précedent, en prenant garde de pas casser les blancs

4/ Cuire les gaufres

 On les a déguster avec de la bonne confiture de rhubarbe & confiture d'orange / orange amère

(retouvez ces délicieuses confitures ici)