La cuisine : une passion qui demande des ustensiles de cuisine de qualité

Mes recettes de cuisine préférées et ma passion pour la cuisine

Me voilà arrivée sur la toile depuis peu, pour partager mes recettes de cuisine qui se morfondaient entre les fiches plastiques de mon classeur, tranquillement rangées au fond de mon placard…
A 56 ans il a fallu que j’apprenne la base de l’informatique pour enfin comprendre le vaste monde d’internet et l’utiliser en joignant l’utile à l’agréable !
J’ai depuis toujours eu envie de transmettre mon savoir-faire en cuisine car je désespérais à l’idée que mes expériences culinaires ne servent qu’à moi.
Voilà pourquoi j’ai créé ce blog, afin de partager comme il se doit mes meilleures recettes et astuces de cuisine et en faire profiter les cuisiniers en herbe.
La cuisine m’a toujours inspirée, je suis créative dans l’âme et j’ai mis toute cette fibre artistique dans le domaine de la gastronomie, surement par pure et simple gourmandise, pêcher qui me caractérise le mieux.
Je souhaite aussi par-dessus tout partager mes conseils en matière d’ustensiles de cuisine. Car j’estime qu’un matériel de qualité est indispensable pour réussir ses recettes, autant voir même plus que la préparation en elle-même. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle je suis toujours à la pointe de l’innovation pour tout ce qui touche aux accessoires et ustensiles de cuisine.
Alors sans plus tarder, je commence par présenter mes meilleures recettes simples, gourmandes et rapides.

Recette 1 : Poulet au curry lait de coco et noix de cajou

 

Très simple et rapide avec des ingrédients « communs », cette recette est délicieuse, accompagnée d’un peu de riz ou de pâtes italiennes.
Une recette délicieuse : le Poulet au curry


Les ingrédients :
- 3 filets de poulet ou dinde
- 20 cl de lait de coco
-  1 cuillère à café de curry suivant le goût
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
-  1 poignée de noix de cajou grillées salées (type apéritif)
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 3 cuillères à soupe d'huile
- Sel et Poivre
Les ustensiles de cuisine utiles :

  • 1 rouleau à pâtisserie
  • 1 couteau
  • 1 pinceau de cuisine
  • 1 cuillère
  • 1 mortier pilon

La préparation :
Etape 1
Concasser les noix de cajou (j'utilise un mortier pilon), pour obtenir de la poudre et des petits morceaux.
Etape 2
Couper à l’aide d’un bon couteau de cuisine les filets de poulet en morceaux ou en fines lanières. Les passer dans la maïzena.
Etape 3
Faire chauffer le curry dans l'huile chaude jusqu'à ce que ses parfums s'exhalent.
Etape 4
Ajouter le poulet dans la poêle et laisser dorer durant 5 minutes.
Etape 5
Verser la sauce soja puis la crème grâce à la cuillère. Mélanger avec une cuillère en bois puis laisser cuire durant 10 minutes. Ajouter les noix de cajou 5 minutes avant la fin de la cuisson. Saler, poivrer.

Recette 2 : Gâteau rustique aux abricots

 

Ma recette de dessert préférée puisqu’elle appartenait à ma grand-mère. J’ai continué à la réaliser tout au long de ma vie et je peux vous dire que ce gâteau est une merveille en bouche.
Le gateau aux abricots
Les ingrédients :

  • 500 g d’abricot dénoyautés
  • 500 g de faisselle
  • 200 g de sucre
  • 100 g de beurre ramolli + 1 peu pour le moule à gâteau
  • 50 g de semoule moyenne
  • 50 g de raisins secs + 1 cuillère à soupe de rhum (ingrédients magique)
  • 50 g d’amandes hachées
  • 4 œufs frais
  • Zeste de citron
  • Sucre glace pour décorer le dessus du gâteau

Les ustensiles dont vous aurez besoin :

  • 1 moule à manquer
  • 1 couteau
  • 1 fouet de cuisine
  • 1 cuillère en bois ou spatule silicone
  • 1 cul de poule/saladier

La préparation :
Etape 1
Egoutter la faisselle. Faire gonfler les raisins en les couvrant d’eau chaude additionnée du rhum. Couper les abricots en dés une fois les avoir dénoyautés.
Etape 2
Mélanger le fromage blanc et la semoule. Dans un autre cul de poule, fouetter le beurre mou avec 75g du sucre, les jaunes d’œufs, puis le zeste de citron.
Etape 3
Ajouter le tout au mélange fromage blanc + semoule.
Etape 4
Ajouter tous les fruits (abricots, raisins, amandes).
Etape 5
Battre les blancs en neige, y incorporer le reste du sucre (125g) sur la fin. Incorporer la mousse de neige obtenue doucement au reste du mélange (le mieux est d’utiliser une spatule en silicone).
Etape 6
Mettre le tout dans un moule à manquer beurré ou chemisé de ruban adhésif (rhodoïd).
Etape 7
Mettre au four et laisser cuire 1h à 180°C.
Etape 8
Laisser refroidir avant le démoulage.
Ce gâteau très léger est un délice, autant pour les enfants aux goûter que les grands lors d’un repas convivial autour d’un bon dessert. Il est important d’utiliser de la faisselle, le fromage blanc battu étant trop humide.